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聚陽空氣能烘干除濕設備在臘味烘烤工藝中的應用

發(fā)布時間：2016-10-12

臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來做臘味。臘味的質量好壞除了本身的配料工藝之外，更關鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證在今后存放和保質期內(nèi)不變質、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關。

    聚陽烘干除濕在臘味烘烤工藝中，有最關鍵的三步工藝：

1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干3-4個小時讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味。

2、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時間為4-5個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果更好。

3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時間控制在10-12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸最終烘干濕度在17%左右。

    聚陽空氣能臘味烘干機 六大核心優(yōu)勢

更省錢：利用大氣自然熱量進行有效轉換，調(diào)溫除濕同時進行，無燃燒，非直熱，1度電頂4度電，烘干成本比傳統(tǒng)方式直降70%。

更快速：調(diào)溫、除濕同時運行，烘干時間比傳統(tǒng)方法可節(jié)省35%。

更干凈：烘干全過程無燃燒、無廢氣廢水排放，無環(huán)境污染。 AIM設備全不銹鋼機身打造，無任何化學防銹或漆面殘留，確保設備對食品烘干過程100%無污染。

更均勻：根據(jù)空氣流體力學原理，對烘干室內(nèi)空氣流向和流速進行了最充分的管路設計，保證了烘干室內(nèi)每個角落的熱量分配均勻，杜絕了傳統(tǒng)烘干方式留有烘干死角，一舉解決了烘干過程中最常見的難題。

更智能：還可按照不同烘干對象的保鮮需求，智能控制烘干室的溫度和濕度度，滿足各種烘干保鮮要求。

更長使用壽命：全不銹鋼機身構造，鈦金高效換熱翅片，超強耐腐蝕，使用各類烘干對象，使用壽命可達15年。

聚陽空氣能臘味烘干機，還具有以下顯著技術優(yōu)點：

1聚陽空氣能烘干設備，集除濕、加熱、制冷、排溫、通風為一體智能化設備，為新型節(jié)能減排干燥設備。

2、采用雙效除濕技術的中間換熱除溫除濕，大大提高除濕性能比，節(jié)能效果明顯。

3、突破傳統(tǒng)除濕機及普通熱泵除濕干燥機技術瓶頸：解決傳統(tǒng)除濕設備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉（壓縮機運轉不除水）技術難題。

4、獨特的排風熱回收設計：減少排放熱量損失，綜合節(jié)能性更好；

5、烘干過程無需要專人看管，物料烘好后或烘干溫度達到后機組會自動停機，以達到節(jié)能效果，機組在常溫常壓下運行，最大特點體現(xiàn)在節(jié)能方面，其節(jié)能量比電熱管紅外微波等節(jié)能50%以上，比燒油節(jié)能40%，比燒煤節(jié)能20%--30%，并且在烘干過程中機組會產(chǎn)生冷風，將冷風直接排入工作車間可提高室溫度。

6、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

7、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節(jié)省60%左右的運行費用。 1度電等于4度電。